Detailed Notes on الأغذية المصنعة
Detailed Notes on الأغذية المصنعة
Blog Article
إضافة المواد الحافظة: تعتمد صناعة الأغذية المعلبة على المواد الحافظة لزيادة فترة الصلاحية، وبعض هذه المواد قد تكون ضارة بالصحة عند استهلاكها بشكل مفرط.
يتم تخزين الطعام في أكياس أو علب مفرغة من الهواء بشكل جيد، مما يوفر بيئة خالية من الأكسجين اللازم للميكروبات للنمو والبقاء على قيد الحياة. تستخدم هذه الطريقة بكثرة في معالجة المكسرات.
تقليل الأضرار الناتجة عن التجميد البطيء مثل فقدان السوائل عند الإذابة.
تُعد منخفضة العناصر الغذائية الأساسية، ولكن في بعض الحالات قد يُضاف لها الفيتامينات، والمعادن أثناء عمليات التصنيع لتحل محل العناصر الغذائية المفقودة.
تكمن المشكلة في الأطعمة المعالجة أو المصنعة أن بعضها يتم تغييرها بشكل كبير عن حالتها الأصلية، بحيث تصبح غير مشابهة لما كانت عليه.
الأطعمة المكررة هي الأطعمة التي تخضع لبعض عمليات التحسين الكيميائية أو الفيزيائية، وقد تتضمن إضافة بعض العناصر أو إزالة بعض العناصر الغذائية منها، وفي المقابل لا يمكن القول أن جميع الأطعمة المكررة غير صحية، ولكن بشكل عام العديد من الأطعمة المكررة غير صحية.
التخطيط للوجبات: تحضير وجبات منزلية صحية ومتوازنة يساعد على تقليل الاعتماد على الوجبات السريعة والمصنعة.
To be able to reduce the risk of foodborne pathogens or spoilage microorganisms, food processing methods are used to manage microbial advancement or inactivate microorganisms in foodstuff goods [22].
حلول مثالية في الأزمات: تُعد الأغذية المعلبة خيارًا أساسيًا في أوقات الكوارث الطبيعية والأزمات الإنسانية، حيث توفر طعامًا جاهزًا دون الحاجة إلى موارد إضافية مثل الكهرباء أو المياه.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان: يمكن أن تتحول النترات في الجسم إلى مركبات النيتروزامين، التي وُجد أنها ترتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والقولون.
The authors would want to acknowledge the assistance of IJERPH as well as the get the job done of all contributors, such as the reviewers.
ارتفاع محتوى الصوديوم: تحتوي العديد من الأغذية المعلبة على كميات كبيرة من الصوديوم، مما قد يسبب مشكلات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب عند تناولها بكثرة.
تستخدم هذه الطريقة عادة في معالجة الخضروات مثل الملفوف والفلفل والخيار وغيرها.
الثورة الغذائية بعد الحرب: ساهمت الابتكارات التي ظهرت خلال الحرب في تعزيز صناعة الأغذية المصنعة، مما مهد الطريق لانتشارها في الحياة نور الإمارات اليومية بعد انتهاء الصراع.